KERSTMENU

hahahahah. leuke vraag.
ik moet werken.
maar op mijn werk krijg ik franse krieltjes, bloemkool met brocoli, en iets van vis geloof ik.
Eerste kerstdag gaan we naar mijn schoonouders en wat ik daar krijg geen idee.

ik ga een visbuffetje uit halen bij een traitteur , moet ik zelf niets doen , hen ik zelf ook iets aan kerstavond

Wij gaan gourmetten :):):)

Xmas dinner

Ik heb zo lang in Engeland gewoond dat ik het (min of meer) traditionele Christmas Dinner nog steeds heel lekker vind en nog steeds maak.

Het vlees is de Engelse 'roast', d.w.z. vlees dat in de oven gebraden wordt. Een roast kan elk soort vlees zijn, maar kalkoen of gans is de kerst traditie. Ik ga kalkoen of kip gebruiken.

Een hele kip - insmeren met zout, peper en andere kruiden die je lekker vindt. Met een beetje olie insmeren, aluminiumfolie er overheen en de kip in een ondiepe (metalen) ge-oliede schaal in een voorverwarmde oven doen, 20 minuten per pond plus een extra 20-30 minuten, op ong. 220-230 C. Zet de kip in 't midden van de oven.
Voor de laatste 60 minuten haal je het folie eraf en schep je een paar keer de jus in de schaal over de kip heen.

Traditioneel wordt Xmas dinner met spruitjes gegeten, en/of geroosterde wortels en koolraap, en geroosterde aardappels. Wortels en koolraap in de lengte in dikke stukken snijden en licht koken. Aardappels schillen, doormidden snijden en bijna gaar koken.

De aardappels in een ge-oliede (metalen) ondiepe schaal naast elkaar leggen, wat zout erop, flink wat olie er overheen en boven de kip bovenin de oven doen voor 45- 60 minuten. Als ze te snel bruinen, zet je ze voor de laatste 10-15 minuten of zo onderin de oven of naast de kip.

In een beboterde ondiepe (metalen) schaal de wortels en koolraap naast elkaar leggen en in de oven doen met wat boter er overheen voor 45 - 60 minuten, kan naast de kip in 't midden van de oven staan, of ook bovenin maar let op dat ze niet te snel bruinen.

Alles is dus tegelijk klaar! Maak jus van de juices van de geroosterde kip.

Als toetje: trifle! Bedek de bodem van een glazen schaal met dunne plakjes cake, daaroverheen custard maar als je dat niet hebt kan 't ook met een laagje (dikke)vanillevla, daaroverheen gemengde stukjes fruit uit blik, mét wat sap zodat 't in de cake trekt, weer laagje cake, vla, fruit etc, eindig met laagje vla, en slagroom er bovenop.
Voor de beroemde sherry trifle meng je gewoon wat sherry door het vruchtensap.

Zo - heel verhaal geworden, compleet recept hihi !

Heel fijne kerstdagen allemaal,

Miriam,

Het lijkt me heerlijk, je recept zal zeker een keer door Susi uitgeprobeerd worden!

Groet, Frans

Susi heeft er echt plezier in haar gezinnetje en gasten te verwennen en maakt altijd flink wat werk van de feestelijke kerstdis.

Wat we dit jaar voorgeschoteld krijgen is een verassing maar waar we afgelopen jaar van genoten hebben zal ik hier noteren.

Garnalencocktail
Verse Hollandse garnalen, beetje whiskysaus (mayonaise + ketchup + whisky + paprikapoeder + peterselie) het geheel opgediend op een blaadje sla, gegarneerd met verse peterselie en een schijfje citroen

Tomaten Crème soep
(zak van Unox) met daarin een scheutje slagroom gegarneerd met wat peterselie.

Gekookte aardappelen,
Bloemkool en prinsessenboontjes.
Gemengde sla, aangemaakt met sladressing

Gebraden rund- en varkensvlees in saus met champignons
Stuk (1kg) mager rundvlees (rosbief) en een stuk varkensfilet (1kg), gekruid met peper zout en paprika. Rondom aanbraden in een braadpan in ongeveer 100 gram roomboter en 3 eetlepels zonnebloemolie. Daarna 2 gesneden uien en 2 gesneden tenen knoflook toevoegen.
In de voorverwarmde oven (200 graden) plaatsen, na 10 minuten 1 kop water toevoegen, 1 ½ uur bij 200 graden laten braden, elk half uur een half kopje water over het vlees gieten.
Daarna vlees uit de pan halen, pan op het vuur zetten half kopje tomatenketchup toevoegen, roeren en heet laten worden, naar behoefte water toevoegen, jus dikken met een bloempapje tot de jus dik is.
De jus zeven, 1 blikje kleine champignons aan de jus toevoegen , daarna jus op smaak brengen met peper zout en paprika en op temperatuur brengen.
Vlees in dunne plakken snijden jus erover en serveren.
Rest jus in een sauskom serveren.

IJs-toetje
Vanille-ijs met gebakken amandelsnippers, slagroom en warme kersen.

En tot slot;
Irish koffie,
sterke koffie vermengd met wat basterdsuiker en een flinke scheut goede whisky geserveerd in een glas met daarop een flinke toef geklopte slagroom
Irish koffie wordt aaneensluitend naar behoefte vaker geserveerd.

Mensen ik kan jullie dit maaltje allemaal aanbevelen, het smaakt echt verrukkelijk, maar de volgende dag moet je dan echt weer een beetje aan je figuur denken.

Allemaal prettige feestdagen gewenst.

Frans

hallo lekkerbekken,
de eerste kerst komen ciska en steven en blijven tot de 2de kerst.
de eerste kerst ga ik naar de chinees, heb geen zin om een hele dag in de keuken te staan.

de 2de kerst krijgen we nog extra eters erbij mijn schoon zus met aanhang en me schoonouders.
we gaan courmetten met een tintje a la DJ. als vlees heb ik altijd kip varkens en entercootjes. de gehakt ballen doe ik een paar teentjes knoflook in en ballen draaien en ff in de paneermeel. ook champignonen op stukkies. paprika rood en groen wat verschillende slasoorten. ze kunnen zelf een eitje bakken. voor de rest heerlijke tafelsausjes. en wat zelf gebakken stokbrood. ik maak er zelf nog eisalade en zalmsalade bij voor op de stokbroodjes en als ze nog trek hebben krijgen ze nog een ijsje toe met slagroom. en natuurlijk word er door pasca en ko ook mee gegeten.
eet smakelijk 😀

KERSTMENU

HALLO ALLEMAAL,

WIJ HANS EN IK (WILMA) HEBBEN GEEN KERSTMENU WE HEBBEN NIETS MET DAT OVERDREVEN GEDOE.
1STE KERSTDAG GAAN WE NAAR DE CHINEES, MAAR DOEN DAT ELKE MAAND DUS DAN OOK MET KERST

KERST IS GEEN EET FESTIJN. ER ZITTEN MEER GEDACHTEN ACHTER DE KERST. EN WE ETEN ELKE DAG LEKKER.

NIET OMDAT HANS NU EENMAAL KOK IS. MAAT GEWOON DOEN DAN DOE JE AL GEK GENOEG.
EN BIJ ONS IS HET OOK GEZELLIG THUIS HOOR.

MAAR ETEN MET KERST IS BIJ ONS VEEL SIMPEL. WIJ HEBBEN MEER MET OUD EN NIEUWJAAR

WE ETEN BV ZUURKOOL STAMPOT - SPUITEN. OF WAT ER TOEVALLIG IN HUIS OF IETS UIT HET KERSTPAKKET

VOLGENDE WEEK ZATERDAG HEBBEN WE MET DE HELE STRAAT EEN KERSTBORREL MET HAPJES EN WENSEN WE IEDEREEN HELE FIJNE DAGEN. DAT WORDT ERG GEWAARDEERD BIJ ONS IN DE STRAAT.

EN HANS MOET WERKEN MET KERST. IN HET VERPLEEGHUIS VOOR DE OUDERE MENSEN DIE SOMS WELEENS VERGETEN WORDEN. HIJ GAAT DAAR LEKKER ETEN MAKEN.

GRAAG WIL IK REACTIE HEBBEN OP MIJN KERSTGEDACHTE.

GROETJES WILMA

Tja, grappig he

De een laat de kerst gewoon voorbij gaan als een normale dag zonder er ook maar iets extra's aan te doen. Die vindt het allemaal maar overdreven gedoe.

De ander doet zijn best en kookt lekker eten voor een grote groep mensen, natuurlijk een feestelijk menu en doet daar die mensen (bejaarden, gehandicapten, daklozen en noem maar op) een groot plezier mee.

Weer anderen maken er iets speciaals van en vieren het heel gezellig met familie en of kennissen.

Er zijn mensen die gaan naar de kerk, anderen niet.
Soms worden er gedurende de kerst zelfs hele oorlogen tijdelijk even stilgelegd.

Kortom zoveel mensen zoveel meningen.

Met respect voor al die meningen ben ik toch een enorme voorstander voor de traditionele kerstviering (met of zonder "kerstgedachte").
Een mooie aanleiding om met familie en vrienden samen te zijn, en er gewoon iets gezelligs en leuks van te maken.
Iets wat nu net even anders is als het dagelijkse leven.

Er zijn nu eenmaal een paar dagen in het jaar die een aanleiding geven tot iets feestelijks en iets extra gezelligs en ik vind de kerstdagen daar bij uitstek geschikt voor. (zeker ook vanwege de onderliggende Christelijke gedachten).
Natuurlijk past het binnen de "Kerstgedachte" om ook wat aandacht te besteden aan de minderbedeelde mensen die de Kerst niet zo kunnen vieren als wij.

Fijne Kerstdagen gewenst.

Wij gaan ook heel saai gourmetten

Hier dan even een reactie op jouw Kerstgedachtes, Wilma. Ik ben 't met je eens dat er meer gaande is (of zou moeten zijn) met Kerst en dat het niet slechts een eetfestijn is. Ook hier eten wij altijd lekker, ik kook graag en maak er altijd wel iets speciaals van. Zo ook dus met Kerst!
Vaak koos ik om te werken met de Kerst, in de hulpverlening heb je die optie altijd want dat werk gaat door.
Voor mij is met Kerst de belangrijkste gedachte vrede voor alle mensen: niet vanuit religieuze (Christelijke) gedachte maar vanuit welke religie, kleur, cultuur etc dan ook - gewoon voor de mensheid.
''Doe maar gewoon dan doe je al gek genoeg''....... : ik weet 't, 't is een Hollandse uitdrukking, maar daar kan ik slecht tegen! Ik herrinner me dat wanneer ik 't te horen kreeg als kind, het toen al als een 'keurslijf' aanvoelde, creativiteit en spontaniteit worden de kop ingedrukt!
Ik draai dat dan ook graag om: Doe eens iets geks, je doet al vaak genoeg gewoon!